نصائح من الصحة العالمية لتخزين اللحوم بطريقة صحيحة
أكدت منظمة الصحة العالمية أهمية اتباع قواعد السلامة الغذائية عند توزيع لحوم الأضاحي، حفاظا على صحة الأسر وضمان وصول اللحوم بصورة آمنة وصحية.
وأشارت منظمة الصحة العالمية إلى أن التعامل الصحيح مع اللحوم بعد الذبح يمثل خطوة أساسية للوقاية من التلوث الغذائي وانتقال الأمراض، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، ما يزيد من احتمالات فساد اللحوم إذا لم تحفظ بطريقة سليمة.
تعبئة اللحوم المخصصة للتبرع داخل أكياس أو عبوات نظيفة وسليمة
وأوضحت منظمة الصحة العالمية أن من الضروري تعبئة اللحوم المخصصة للتبرع داخل أكياس أو عبوات نظيفة وسليمة ومتينة، على أن تكون آمنة لحفظ الطعام، بما يحافظ على جودة اللحوم ويمنع تعرضها للتلوث أثناء النقل أو التوزيع.
كما أوصت بضرورة إحكام غلق العبوات وفصل اللحوم عن أي مواد أخرى قد تؤثر على سلامتها.
وأضافت أن التخزين الجيد للحوم قبل وأثناء عملية التوزيع يعد من أهم عوامل الحفاظ على سلامة الغذاء، مشيرة إلى أهمية حفظ اللحوم في أماكن نظيفة وباردة، سواء داخل الثلاجات أو باستخدام وسائل تبريد مناسبة أثناء نقلها، لتجنب تكاثر البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
ودعت منظمة الصحة العالمية المواطنين إلى الالتزام بالممارسات الصحية السليمة طوال أيام العيد، بداية من الذبح وحتى التوزيع والطهي، مع الحرص على غسل الأيدي والأدوات المستخدمة بشكل متكرر، وتنظيف الأسطح جيدًا لمنع انتقال الملوثات.
