“طبق اليوم “. طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم فى الفرن

كتبت سوزان مرمر

تعد المسقعة واحدة من أشهر الأطباق الشرقية ذات الطابع المنزلي الأصيل، حيث تجمع بين بساطة المكونات وغنى النكهة. ومع إضافة اللحم المفروم، تتحول هذه الوصفة التقليدية إلى وجبة متكاملة ومشبعة ترضي مختلف الأذواق، خاصة في التجمعات العائلية. وفيما يلي طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم في المنزل بخطوات سهلة وسريعة على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات:

– باذنجان متوسط الحجم

– لحم مفروم

– بصل مفروم

– ثوم

– عصير طماطم

– صلصة

– ملح

– فلفل أسود

– بهارات مشكلة

– وقليل من الزيت مقدار ملعقة

– ويمكن إضافة فلفل رومي أو حار حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة

طريقة التحضير:

-يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة، ثم يرش بقليل من الملح ويترك دقائق للتخلص من المرارة بدلاً من القلي التقليدي

– يمكن إدخاله الفرن مع مسحة خفيفة من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، مما يقلل من امتصاصه للدهون ويحافظ على طعمه

– في مقلاة على النار، يشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم واللحم المفروم ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه

– تضاف التوابل وعصير الطماطم والصلصة، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك ويصبح غني القوام

– في صينية فرن، تُرص طبقة من الباذنجان، يليها طبقة من اللحم المفروم، ثم تُكرر الطبقات حسب الكمية، مع إنهاء الوجه بطبقة باذنجان.

– يمكن إضافة القليل من صلصة الطماطم على الوجه لمنحها ترطيبًا وطعمًا مميزًا أثناء الطهي.

– تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 دقيقة، حتى تتماسك المكونات وتتشرب النكهات جيدًا يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة للحصول على وجه ذهبي شهي.