” سفرة رمضان ” .. طريقة عمل البانيه المقرمش والكفتة
كتبت سوزان مرمر
يعد البانيه والكفتة من الأكلات السريعة التي يحبها الكبار والصغار، ويتميز البانيه بطبقة خارجية مقرمشة وطعم لذيذ ويمكن تحضيره في أقل وقت ممكن بخطوات بسيطة وطرق سريعة، كما أنه يعتبر وجبة أساسية يمكن تناوله مع العيش أو الأرز حسب الرغبة، وفي هذا التقرير نستعرض طريقة عمل البانيه المقرمش والكفتة على طريقة الشيف مي صيام بطعم حكاية ومكونات بسيطة.
المكونات
– 4 صدور دجاج مخلي
– 2 بيضة
– كوب بقسماط مطحون
– ملح وفلفل أسود
– ملعقة بابريكا
– دقيق
– زيت للقلي
طريقة التحضير
– تقطع صدور الدجاج شرائح رفيعة.
– تُتبل بالملح والفلفل والبابريكا.
– تغمس في الدقيق ثم في البيض المخفوق.
– تُغطى بالبقسماط جيدًا.
– تُقلى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
طريقة عمل الكفتة المشوية
تُعد الكفتة من الأطباق العربية الشهيرة التي تقدم غالبًا مع الأرز أو الخبز والسلطة.
المكونات
– 500 جرام لحم مفروم
– بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء
– ملح وفلفل أسود
– نصف ملعقة بهارات لحمة
– بقدونس مفروم
– ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة التحضير
– يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والثوم والتوابل جيدًا.
– يُشكل الخليط أصابع أو أصابع حول أسياخ الشوي.
– تشوى على الجريل أو في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
– تقدم ساخنة مع الطحينة أو السلطة الخضراء.
