الصحة توضح كيفية التفرقة بين الأسماك الطازجة والفاسدة لحماية المواطنين
كتبت سوزان مرمر
أصدرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات الهامة لمساعدة المواطنين على التفرقة بين الأسماك الطازجة والفاسدة، وذلك في إطار جهودها للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من التسمم الغذائي.
الاسماك الطازجة
وأكدت الوزارة أن هناك علامات واضحة يمكن من خلالها التمييز بين السمك الصالح للاستهلاك وغير الصالح، حيث تتميز الأسماك الطازجة بأن لون خياشيمها أحمر زاهٍ أو لامع، وتكون ذات رائحة طبيعية مقبولة، كما لا يظهر عليها نزيف دموي عند تقطيعها، وعند وضعها في الماء فإنها تهبط إلى القاع.
شراء الأسماك من مصادرها
في المقابل، أشارت الوزارة إلى أن الأسماك التالفة يمكن التعرف عليها من خلال تحول لون الخياشيم إلى بني أو داكن، مع انبعاث رائحة كريهة، بالإضافة إلى خروج سائل داكن ذي رائحة غير مقبولة عند تقطيعها. كما أن من أبرز العلامات أيضًا طفوها على سطح الماء عند وضعها في إناء.
وشددت وزارة الصحة على أهمية شراء الأسماك من مصادر موثوقة، والتأكد من حفظها بشكل جيد، مع ضرورة طهيها جيدًا قبل تناولها، لتجنب أي مخاطر صحية محتملة.
وتأتي هذه التوعية ضمن الحملات المستمرة التي تستهدف رفع الوعي الغذائي لدى المواطنين، خاصة مع زيادة الإقبال على تناول الأسماك خلال المواسم المختلفة
