” سفرة رمضان ” .. طريقة عمل دجاج بالكارى وطبق خضار
كتبت سوزان مرمر
يحتاج الصائم إلى وجبة غنية بالبروتين والخضار لتجديد الطاقة وتعويض ما فقده الجسم خلال ساعات الصيام الطويلة الوجبة تجمع بين الطعم المميز والنكهات الشرقية التقليدية مع لمسة صحية لتسهيل الهضم، وفى هذا التقرير نستعرض طريقة عمل الدجاج بالكاري وطبق الخضار على طريقة الشيف هند جمال.
مكونات الدجاج بالكارى
– 4 صدور دجاج مقطعة مكعبات
– 2 ملعقة زيت نباتي
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 2 فص ثوم مهروس
– 1 كوب كريمة طهي أو حليب جوز الهند
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
– 1 كوب خضار مشكلة (جزر، كوسة، بازلاء)
– ملح وفلفل حسب الرغبة
مكونات الأرز بالخضار
– 1 كوب أرز
– 1 جزرة مبشورة
– 1/2 كوب بازلاء
– 1/2 كوب كوسة مقطعة مكعبات
– 1 ملعقة زيت
– ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
– سخني الزيت في وعاء مناسب، واقلي البصل والثوم حتى يذبلان.
– أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر قليلًا.
– أضيفي مسحوق الكاري والكريمة والخضار، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة 15 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
– لتحضير الأرز بالخضار، حمّصي الخضار في الزيت قليلًا ثم أضيفي الأرز والماء والملح، واتركيه ينضج على نار هادئة.
– قدمي الدجاج الكاري ساخنًا فوق الأرز بالخضار مع رشة أعشاب طازجة
