ذُكر البصل في القرآن الكريم عند حديث بني إسرائيل عن طلبهم من نبي الله موسى عليه السلام استبدال طعام المن والسلوى بأطعمة أخرى من نبات الأرض، فقال تعالى: “وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَىٰ لَن نَّصْبِرَ عَلَىٰ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الْأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا” (البقرة: 61).

ويُعد البصل من أقدم الأطعمة التي استخدمها الإنسان في الغذاء والدواء معًا، حيث عُرف بخصائصه العلاجية وفوائده المتعددة التي جعلت بعض العلماء يصفونه بأنه صيدلية طبيعية متكاملة.

البصل

فوائد البصل الصحية

1. تعزيز صحة القلب

البصل يحتوي على مركبات الكبريت والفلافونويدات التي تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. تقوية جهاز المناعة

غناه بفيتامين C ومضادات الأكسدة يجعله خط الدفاع الأول ضد العدوى ونزلات البرد.

3. تنظيم مستويات السكر في الدم

يساعد على تحسين استجابة الجسم للأنسولين، مما يجعله غذاءً مناسبًا لمرضى السكري.

4. مقاومة الالتهابات

مركبات البصل الطبيعية تعمل كمضاد حيوي طبيعي يخفف من الالتهابات في الجسم.

5. تحسين صحة العظام

تشير الدراسات إلى أن تناول البصل بانتظام قد يساعد على تقوية العظام وزيادة كثافتها.

البصل

القيمة الغذائية للبصل

غني بفيتامين C وB6 والفولات.

يحتوي على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمنغنيز.

قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف.

البصل

أفضل أنواع البصل

البصل الأحمر: غني بمضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين، ويحمي الجسم من الجذور الحرة.

البصل الأبيض: يتميز بنكهة قوية ويُستخدم في الطهي اليومي.

البصل الأخضر (البصل الأخضر الطازج أو الكرات الصغير): مصدر ممتاز للفيتامينات، ويُضاف إلى السلطات والأطعمة الطازجة.

البصل

طرق تناول البصل

يؤكل نيئًا في السلطات ليحافظ على قيمته الغذائية.

يُستخدم مطبوخًا مع مختلف الأطعمة.

يدخل في وصفات علاجية شعبية مثل عصير البصل مع العسل لعلاج الكحة.