العلاج الغذائي لمقاومة الأنسولين
بقلم – د. ريم العدل
مقاومة الأنسولين حالة يقلّ فيها تجاوب الخلايا للأنسولين فيرتفع إفرازه للحفاظ على سكر الدم، ومع الزمن قد تتطور لمقدمات سكري. يعدّ التدخل الغذائي محورًا علاجيًا لأنه يقلّل ارتفاعات السكر والأنسولين ويحسّن حساسية الخلايا.
مواصفات الطبق الصحي لمريض مقاومة الأنسولين
يُقسَّم الطبق إلى:
50% خضار غير نشوية (سلطة، بروكلي، كوسة، فاصوليا خضراء)
25% بروتين (دجاج/سمك/بيض/لحوم خالية دهن/بقول)
25% كربوهيدرات معقّدة منخفضة الحمل الجلايسيمي (برغل، شوفان، أرز بني، كينوا، بطاطا مسلوقة بكمية مضبوطة)
دهون صحية (زيت زيتون/مكسرات)
الدايت المناسب لمقاومة الأنسولين
1. اختيار كربوهيدرات بطيئة الرفع للسكر وتقليل السكريات السائلة والمخبوزات المكررة والأرز الأبيض.
2. تركيب الوجبة بحيث تحتوي على بروتين + ألياف + دهون مفيدة مع الكربوهيدرات لإبطاء الامتصاص.
3. تنظيم الوجبات إلى 3–4 يوميًا وتجنّب الأكل الليلي، مع إمكانية الصيام المحدود بالوقت عند الملاءمة.
4. استبدال الدهون المشبعة بالمصادر غير المشبعة مثل زيت الزيتون والمكسرات والأسماك الدهنية.
5. فقدان وزن بسيط (5–10%) والمشي 10–20 دقيقة بعد الوجبة يعززان حساسية الأنسولين.
6. الامتناع عن العصائر والمشروبات المحلاة وقراءة الملصقات لرصد السكريات المضافة.
الخلاصة: خفض الحمل الجلايسيمي، تحسين تركيب الوجبة، ضبط توقيت الأكل، تعديل الدهون، فقدان بسيط في الوزن والحركة بعد الأكل — منظومة تغيّر مسار المرض مبكرًا.
