قشور البصل.. كنز غذائي مهمل يكافح السرطان ويعزز صحة القلب

كتبت: منار مختار

عادة ما يلقى بقشور البصل في القمامة بعد التقشير، لكن خبراء تغذية يؤكدون أن هذه القشور تعد كنزا غذائيا غنيًا بالفوائد الصحية والعناصر الضرورية للجسم.

بحسب ما نقلته مجلة هيلث، فإن قشور البصل الخارجية تعد مصدرا غنيا بالألياف ومضادات الأكسدة، ويمكن الاستفادة منها بعدة طرق سهلة داخل المطبخ بدلا من التخلص منها.

فوائد قشور البصل المذهلة

توضح خبيرة التغذية الأميركية إيرين بالينسكي وايد أن الطبقة الخارجية للبصل تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مقارنة باللب الداخلي، وتصفها بأنها “كنز غذائي حقيقي”.

ومن جانبها، أشارت الباحثة في علم المناعة الغذائية ميغان ماير من ولاية نورث كارولينا إلى أن قشور البصل، سواء كانت حمراء أو صفراء أو بيضاء، تحتوي على الألياف، والفيتامينات A وC وE، إلى جانب معادن مثل الكالسيوم والزنك.

كما تحتوي القشور على مركبات الفلافونويد بنسبة تفوق ما يوجد في لب البصل، وهي مركبات تساعد على مكافحة الجذور الحرة المسببة للأمراض، مما يعزز صحة القلب، ويقلل الالتهابات، ويخفض خطر الإصابة بـ السرطان والسكري.

طرق مبتكرة لاستخدام قشور البصل

ينصح الخبراء بعدم رمي القشور، بل إضافتها إلى الحساء أو المرق، أو تجفيفها وطحنها لاستخدامها كمسحوق طبيعي يضيف نكهة مميزة إلى الأطعمة مثل المخبوزات والمعكرونة والخبز، مما يزيد من القيمة الغذائية للأطباق ويقلل من هدر الطعام.

كما أظهرت الأبحاث أن مستخلص قشور البصل يتمتع بخصائص مضادة للميكروبات وواقية للأعصاب، ما يجعله مفيدا في الحماية من أمراض مثل السرطان والسمنة وارتفاع الكوليسترول.

نصائح الاستخدام والأضرار المحتملة

يحذر خبراء التغذية من تناول القشور في حالتها النيئة،وذلك لصلابتها وصعوبة مضغها، مما قد يؤدي إلى الاختناق.

وينصح دائما بغسلها جيدا وطهيها قبل الاستخدام، للتأكد من خلوها من بقايا المبيدات الحشرية.